2007.05.30．Wed．23:13
リンゴのなつかしサラダｖｓ旦那さん
果物ｖｓ旦那さん、第一弾。
リンゴのお話。
時期はずれですが、野菜ソムリエ・マイスターコースの宿題で、リンゴの新商品のステッカーをデザインすることになり、数ヶ月ぶりにリンゴを購入しました。
売っていないかと思ったけど、あるのですね〜。
リンゴはさまざまな品種が、8月〜翌5月までの間出回ります。
収穫してから、低温貯蔵で呼吸を抑制し、長期間にわたり少しずつ出荷されますが、とくに出盛りの10〜11月ごろがおいしいそうです。
現在食べているのは、明治初期に輸入された西洋種で、これまでに600種以上の品種が持ち込まれましたが、今も栽培されているのは20種ほどです。
大きく分けて、赤系と青系のものですが、どちらも寒冷な気候を好みます。
主な生産地は、ご存知の通り、青森が一番で、日本のリンゴの50％を占めるほどです。
豆知識� А�リンゴの表面がベタベタするのを感じたことはありますか？
これは、リンゴが分泌する保護物質（ろう物質、ウルソール酸結晶）で、食べ頃のサインだそうですよ！
豆知識�◆А�リンゴが放出するエチレンガスは、ほかの野菜や果物を追熟させる効果があります。過熟、腐敗には注意。
また、ジャガイモと一緒に保存すると、芽が出ないですよ！
今回は、日本のリンゴで50％を占める品種の『フジ』を購入しました。
残念ながら蜜入りではなかったですが、甘みと酸味のバランスがよく、シャキッとした食感と、みずみずしかったです。
・・ただ、個人的な好みは、やわらかい食感で甘みの強い青リンゴ（王林、きおう）が好きです。
それでは、今回のおすすめ料理は、
《リンゴのなつかしサラダ》 です。
これは、私の母の料理で、子供の頃からよく食べていた味なので「なつかしサラダ」にしました。
お誕生日会の時に作ってくれたことを思い出します。（とっても昔ですが…笑）
母いわく、お産の時に病院で出たメニューで、作り方を教わったとか。
シャキシャキのキャベツとリンゴの甘酸っぱさがとても合い、素朴でどこか懐かしい、やさしい一品です。
さて、旦那さんの判定は？？？
『 × 』 リンゴのなつかしサラダ 敗れたり…
ダメでした（＞＿＜）残念です。。
リンゴは結構好きなので、期待しましたが、野菜嫌いには、サラダというだけで、抵抗があるようです。
ちなみに友人が来た時に、私が初めて出した手料理で、なかなか好評でしたよ。
ぜひ、お試しください。
レシピは続きをご覧下さい。
リンゴのお話。
時期はずれですが、野菜ソムリエ・マイスターコースの宿題で、リンゴの新商品のステッカーをデザインすることになり、数ヶ月ぶりにリンゴを購入しました。
売っていないかと思ったけど、あるのですね〜。
リンゴはさまざまな品種が、8月〜翌5月までの間出回ります。
収穫してから、低温貯蔵で呼吸を抑制し、長期間にわたり少しずつ出荷されますが、とくに出盛りの10〜11月ごろがおいしいそうです。
現在食べているのは、明治初期に輸入された西洋種で、これまでに600種以上の品種が持ち込まれましたが、今も栽培されているのは20種ほどです。
大きく分けて、赤系と青系のものですが、どちらも寒冷な気候を好みます。
主な生産地は、ご存知の通り、青森が一番で、日本のリンゴの50％を占めるほどです。
豆知識� А�リンゴの表面がベタベタするのを感じたことはありますか？
これは、リンゴが分泌する保護物質（ろう物質、ウルソール酸結晶）で、食べ頃のサインだそうですよ！
豆知識�◆А�リンゴが放出するエチレンガスは、ほかの野菜や果物を追熟させる効果があります。過熟、腐敗には注意。
また、ジャガイモと一緒に保存すると、芽が出ないですよ！
今回は、日本のリンゴで50％を占める品種の『フジ』を購入しました。
残念ながら蜜入りではなかったですが、甘みと酸味のバランスがよく、シャキッとした食感と、みずみずしかったです。
・・ただ、個人的な好みは、やわらかい食感で甘みの強い青リンゴ（王林、きおう）が好きです。
それでは、今回のおすすめ料理は、
《リンゴのなつかしサラダ》 です。
これは、私の母の料理で、子供の頃からよく食べていた味なので「なつかしサラダ」にしました。
お誕生日会の時に作ってくれたことを思い出します。（とっても昔ですが…笑）
母いわく、お産の時に病院で出たメニューで、作り方を教わったとか。
シャキシャキのキャベツとリンゴの甘酸っぱさがとても合い、素朴でどこか懐かしい、やさしい一品です。
さて、旦那さんの判定は？？？
『 × 』 リンゴのなつかしサラダ 敗れたり…
ダメでした（＞＿＜）残念です。。
リンゴは結構好きなので、期待しましたが、野菜嫌いには、サラダというだけで、抵抗があるようです。
ちなみに友人が来た時に、私が初めて出した手料理で、なかなか好評でしたよ。
ぜひ、お試しください。
レシピは続きをご覧下さい。
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